老麦咖啡馆

February 15, 2015

作为一枚90后，多少会有一种咖啡馆情怀，想着什么时候能开一间属于自己的咖啡馆： 根据喜好来设计布局和装修，有个书架放满喜欢的书，放着喜欢的音乐，有心情的时候搭讪下客人，分享不同的人背后的故事……这就是我想象中的dream cafe。 读完这本《老麦咖啡馆》，对它产生了浓厚的兴趣，哪天到上海玩，一定要见识一下！

书摘：

一、如何开间有腔调的小众咖啡馆

1. 选址

   • 首先，我觉得独立咖啡馆可以开在大学附近；
   • 其次，也可以开在国外人士比较集中的街区；
   • 再次，咖啡馆也可以选在步行街等商业繁华之地的僻静处；
   • 最后，咖啡馆不宜开在非常热闹嘈杂的地段。

2. 特色和腔调

   • 独立咖啡馆的表现其实是咖啡馆主人整体素养的综合体现；
   • 有什么样的咖啡馆主人，就会呈现出什么样的特色。

3. 灵魂咖啡

   • 最大区别，在于独立咖啡馆是有“灵魂”的，而连锁咖啡馆则没有。

4. 菜单和物料供应

   • 由于独立咖啡馆面积普遍不大，切忌在物料和菜单方面求大求全，甚至花样百出。一方面是因为品种太多会需要大量的备货或储藏空间，占用资金，容易损耗，另一方面也是因为小咖啡馆贵在少而精，大而全的品种并不是小咖啡馆的强项，也没有必要。

5. 咖啡的知识和技巧

   • 即使你过去没有多少与咖啡有关的知识和技巧，也有必要去专门地虚心学习。

6. 营销 二、生活着而不是活着

7. 幸福是什么？林语堂说过，一是睡在自家的床上；二是吃父母做的饭菜；三是爱人给你说情话；四是跟孩子做游戏。老麦再加上几条：幸福是早上醒来喝一杯恰到好处的香浓咖啡；幸福是读到一本好书；幸福是淘到你梦寐以求的老货；幸福是陪着情人走在旅行的路上；幸福是拍摄到一张自己都爱不释手的照片！

8. 我想，我想要的幸福生活，那就是我追求的下一个梦想。 我要每天清晨喝一杯上好的咖啡；我要在床头边放着永远也读不完的好书；我要到全世界跳蚤市场去淘老货，然后堆在一个巨大的仓库里和大家分享；我要陪着情人走遍千山万水，给她一世的温暖；我要拍摄直指人心的影像，然后出一本摄影集，留下感动自己的每一个瞬间！用这样的方式留住时光！ 这就是我，老麦咖啡馆的老麦，还有如咖啡一样的我的人生。