Yuying Wu

老麦咖啡馆

February 15, 2015

作为一枚90后,多少会有一种咖啡馆情怀,想着什么时候能开一间属于自己的咖啡馆: 根据喜好来设计布局和装修,有个书架放满喜欢的书,放着喜欢的音乐,有心情的时候搭讪下客人,分享不同的人背后的故事……这就是我想象中的dream cafe。 读完这本《老麦咖啡馆》,对它产生了浓厚的兴趣,哪天到上海玩,一定要见识一下!


书摘:

一、如何开间有腔调的小众咖啡馆

  1. 选址

    • 首先,我觉得独立咖啡馆可以开在大学附近;
    • 其次,也可以开在国外人士比较集中的街区;
    • 再次,咖啡馆也可以选在步行街等商业繁华之地的僻静处;
    • 最后,咖啡馆不宜开在非常热闹嘈杂的地段。
  2. 特色和腔调

    • 独立咖啡馆的表现其实是咖啡馆主人整体素养的综合体现;
    • 有什么样的咖啡馆主人,就会呈现出什么样的特色。
  3. 灵魂咖啡

    • 最大区别,在于独立咖啡馆是有“灵魂”的,而连锁咖啡馆则没有。
  4. 菜单和物料供应

    • 由于独立咖啡馆面积普遍不大,切忌在物料和菜单方面求大求全,甚至花样百出。一方面是因为品种太多会需要大量的备货或储藏空间,占用资金,容易损耗,另一方面也是因为小咖啡馆贵在少而精,大而全的品种并不是小咖啡馆的强项,也没有必要。
  5. 咖啡的知识和技巧

    • 即使你过去没有多少与咖啡有关的知识和技巧,也有必要去专门地虚心学习。
  6. 营销 二、生活着而不是活着

  7. 幸福是什么?林语堂说过,一是睡在自家的床上;二是吃父母做的饭菜;三是爱人给你说情话;四是跟孩子做游戏。老麦再加上几条:幸福是早上醒来喝一杯恰到好处的香浓咖啡;幸福是读到一本好书;幸福是淘到你梦寐以求的老货;幸福是陪着情人走在旅行的路上;幸福是拍摄到一张自己都爱不释手的照片!

  8. 我想,我想要的幸福生活,那就是我追求的下一个梦想。 我要每天清晨喝一杯上好的咖啡;我要在床头边放着永远也读不完的好书;我要到全世界跳蚤市场去淘老货,然后堆在一个巨大的仓库里和大家分享;我要陪着情人走遍千山万水,给她一世的温暖;我要拍摄直指人心的影像,然后出一本摄影集,留下感动自己的每一个瞬间!用这样的方式留住时光! 这就是我,老麦咖啡馆的老麦,还有如咖啡一样的我的人生。